Pour faire cette recette végétarienne il faut :
un assortiment de légumes taillés :
200g de citrouille
1 poireau
2 navets blancs
200g de brocolis
2 pommes de terre
1 carotte
2 oignons coupés en lamelles
des feuilles de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
10cl de lait de coco
3 gousses d'ail
un petit morceau de gingembre frais
3 cuillères à soupe de poudre de curry
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
1 feuilles de laurier
3 clous de girofle
5 grains de poivre
du sel
de l'huile
de l'eau
Concasser les grains de poivre et les clous de girofle.
Piler l'ail et le gingembre.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile. Quand l'huile est chaude verser le cumin, la moutarde, le laurier et les oignons. Mélanger est laisser dorer les oignons.
Ajouter le poivre et les clous de girofle, la pâte d'ail et de gingembre, puis les légumes excepté le brocoli. Mélanger les légumes.
Ajouter les épices en poudre : le curry et le curcuma et mélanger.
Saler et ajouter 10cl d'eau. Mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Incorporer le brocoli et laisser cuire de nouveau à couvert environ 20mn, en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
A la fin, ajouter le concentré de tomates et laisser cuir 2mn supplémentaires.
Arrêter le feu. Ajouter le lait de coco en mélangeant doucement.
Parsemer le plat de légumes avec de la coriandre fraîche au moment de servir.
Bon appétit !
un assortiment de légumes taillés :
200g de citrouille
1 poireau
2 navets blancs
200g de brocolis
2 pommes de terre
1 carotte
2 oignons coupés en lamelles
des feuilles de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
10cl de lait de coco
3 gousses d'ail
un petit morceau de gingembre frais
3 cuillères à soupe de poudre de curry
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
1 feuilles de laurier
3 clous de girofle
5 grains de poivre
du sel
de l'huile
de l'eau
Concasser les grains de poivre et les clous de girofle.
Piler l'ail et le gingembre.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile. Quand l'huile est chaude verser le cumin, la moutarde, le laurier et les oignons. Mélanger est laisser dorer les oignons.
Ajouter le poivre et les clous de girofle, la pâte d'ail et de gingembre, puis les légumes excepté le brocoli. Mélanger les légumes.
Ajouter les épices en poudre : le curry et le curcuma et mélanger.
Saler et ajouter 10cl d'eau. Mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Incorporer le brocoli et laisser cuire de nouveau à couvert environ 20mn, en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
A la fin, ajouter le concentré de tomates et laisser cuir 2mn supplémentaires.
Arrêter le feu. Ajouter le lait de coco en mélangeant doucement.
Parsemer le plat de légumes avec de la coriandre fraîche au moment de servir.
Bon appétit !
